マルシェでは毎日産直のおいしい野菜を用意しています。農家の生産者が大切に育てた旬の野菜をテーマにシェフが気軽な楽しい野菜料理を提案します。

たまねぎのオーブン焼き

じっくりと焼かれたたまねぎは甘みたっぷり。40分ほどお時間をいただきます。
迷わずにご注文ください。

野菜市場のラタトゥイユ

マルシェ自家製ラタトゥイユです。まずはぜひ！

マルシェドバンシュウでは常時50種以上の世界のカジュアルワインをそろえています。
マルシェが他の店と違うのは日本ワインの種類。
ワインの本場はフランス、イタリアですが、我が日本のワインも負けてません。

１７７年前の天保５年創業の山梨県甲州市の酒蔵。昭和61年にワイナリーを設立。 甲州種を主体とした伝統を活かしたワイン醸造を行う家族経営のワイナリーです。 山梨の若手ワイン醸造家集団アサンブラージュの主要メンバーでもある 醸造家、風間聡一郎氏は、伝統的な甲州ワインの味わいを守りつつ、常に 革新を続け、確実に、甲州ワイン全体のクオリティにすばらしい影響を与えています。

山梨大学発酵生産学科卒。 甲州やマスカットベーリーＡといった日本独自の葡萄品種と、カベルネソーヴィ ニヨンやシャルドネといった西洋品種まで幅広い栽培と醸造を手がけています。 穂坂産カベルネソーヴィニヨン種とマスカットベリーA種の持つ「力強さ」と 「柔らかさ」を、フランス産樫樽による熟成を経てひとつに調和させることにより、 「ほのかに樽香が漂う」 「均整のとれた」味わいの赤ワインを醸造しました。

会社勤めから一念発起し、熊本ワインのオープニングスタッフに応募。 ４件の農家とともにワイナリーの成長にあわせて技術を磨き、ついには シャルドネが国産ワインコンクールで金賞を受賞するまでとなりました。 シャルドネ、カベルネソーヴィニヨンなどの西欧品種を南国の地で 果実味あふれるワインに仕上げています。 熊本ワインの看板はシャルドネ。南国らしいトロピカルな味わいです。

親会社がワインの輸入を行っているワイナリーだけに、世界の中での日本のワイナリー のあるべき立ち位置と姿を追い求め、あえて、ヨーロッパー品種ではなく、 日本の独自品種「甲州」と「マスカットベリーＡ」のワインの品質の向上に献身する、 誇り高きワインメーカー。

東京農大醸造学科酒類生産学研究室を卒業。 神戸ワインに入社後、一時休職し、 渡仏し、ブルゴーニュの大学に学びフランス国家資格のワイン醸造士エノログを取得。 2008年に神戸ワインに戻り、本格的に醸造を担当。 芯からワインと食を愛し、いつも前向きで元気なハートがワインつくるワインにも伝わっています。